| 250 g chunho seco (batata desidratada no congelador) |
| 3 colheres (chá) sal |
| 1/4 xícara azeite |
| 1/2 xícara cebola branca |
| 1/4 xícara tomate |
| 1 queijo fresco |
| 3 ovos |
2.- Ao dia seguinte, com o chunho remolhado, descascar, quitar toda su casca. Cortar em 4 partes e enxaguar varias vezes até desaparecer os sabor amargo.
3.- Colocar para cozinhar com abundante água e as 3 colheres (chá) de sal. Uma vez cozido, escorrer.
4.- Em outra panela, colocar o azeite em fogo médio. Quando estiver quente, acrescentar a cebola. Fritar até dourar. Adicionar o tomate, misturar e deixar cozinhar por 5 minutos. Acrescentar os ovos, incorporar.
5.- Adicionar o chunho cozido, escorrido, deixar cozinhar por 5 minutos.
6.- Finalmente, agregar o queijo, misturar em fogo baixo.
7.- Por último servir, pode-se acompanhar com alguns pratos.
Batata secas, desidratadas e congeladas, que constituem a comida típica dos habitantes do altiplano da Bolívia.